chore(deploy): 优化 Docker 部署说明与安装脚本

- 将默认部署切换为拉取 GHCR 镜像，并补充本地源码构建的 override 用法。
- 新增单容器与多容器的构建编排文件，支持镜像版和源码构建版部署。
- 新增 `install.sh`，用于自动生成 `.env`、拉取镜像并启动服务。

deploy/install.sh

@@ -0,0 +1,34 @@
+#!/usr/bin/env bash
+set -euo pipefail
+
+cd "$(dirname "$0")"
+
+if ! command -v docker >/dev/null 2>&1; then
+  echo "未检测到 docker，请先安装 Docker Engine / Docker Compose。" >&2
+  exit 1
+fi
+
+if ! docker compose version >/dev/null 2>&1; then
+  echo "未检测到 docker compose，请先安装 Docker Compose v2。" >&2
+  exit 1
+fi
+
+if [ ! -f .env ]; then
+  cp .env.example .env
+  echo "已生成 deploy/.env。请先编辑域名和管理员密码："
+  echo "  LANQIN_PUBLIC_HOSTNAME"
+  echo "  LANQIN_PUBLIC_BASE_URL"
+  echo "  LANQIN_ADMIN_EMAIL"
+  echo "  LANQIN_ADMIN_PASSWORD"
+  echo
+  echo "编辑完成后再次执行：./install.sh"
+  exit 0
+fi
+
+echo "拉取镜像..."
+docker compose pull
+
+echo "启动服务..."
+docker compose up -d
+
+echo "完成。查看日志：docker compose logs -f lanqin-email"